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冬至饮食与健康

发布时间:2023-12-22  点击:2449次

冬至话食补——中医强调:气血阴阳,对症下“药”,养好“黄金期”,来年春天不生病!冬至,又称“冬节”、“贺冬”,华夏二十四节气之一,与夏至相对。在中国各地“冬至”当天有吃饺子、汤圆、牛羊肉汤等过节的习俗,以此驱除寒冷。


俗话说“冬令进补,来年打虎”,冬季调养是我国传统民俗。中医“春生、夏章、秋收、冬藏”,在冬季万物封藏的时候,顺应世界,是一年之中保养、积蓄的最佳时节。《易经》中有“冬至阳生”,节气运行到冬至这一天,阴极阳生,此时人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养,而发挥其滋补功效,充分说明在冬至前后进补最为适宜。

气血阴阳 对症下“药”

按照中医理论,从“气血阴阳”四个方面,对症下“药”,中医讲究药食同源,大家可根据自身身体症候和饮食习惯,选用相应的食材,让冬补更有效。

1.【气虚】症候:精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。

补气虚食材:人参、党参、太子参、西洋参、山药、花生、鸡肉、红枣粥、大枣乌鸡汤、桂圆等。

2.【血虚】症候:面色苍白、头晕、头痛、肌肤干燥、手脚发麻、失眠等。

补血食材:如动物肝脏、动物血制品、龙眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、海参、鱼类等对血虚证具有补益作用的食品。


3.【阴虚】

常见症候:潮热盗汗、五心灼热、口燥咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等。

补阴食材:如银耳、木耳、梨、牛奶、鸡蛋、葡萄、白菜等具有滋养阴液,生津润燥的功效,对阴虚证有补益作用的食品。


4.【阳虚】

常见症候:面色白、四肢不温、阳痿早泄、纳少便溏、舌淡嫩、脉微细等。

补阳食材:如狗肉、羊肉、虾类、鹿肉等,核桃仁、韭菜、枸杞子、鸽蛋、鳝鱼、淡菜等具有补阳助火,对阳虚证有补益作用的食品。

冬至五大补,怎么吃都不出错

1.【吃根】

冬至进补适宜吃根,如莲藕、菠菜根、萝卜、红薯、土豆、芋头等。民间谚语“春季吃花,夏季吃瓜,秋季吃果,冬季吃根”。

植物根部含有的热量大,却不过燥,在冬季吃能起到调理作用又不会让人上火。冬至时应多摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、红薯、藕、大白菜等。

2.【补矿物质】

一般来说,只要不偏食,不挑食,什么都吃,搭配着吃,是可以保证人体对矿物质的需求的。

也可以通过多补充钙元素,钙在人体内含量的多少可以直接影响到人的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙质可提高机体御寒性。含钙较高的食物有虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。

3.【吃萝卜】

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。老祖宗留下来的东西是存在一定道理的。萝卜有清肠利消化的功效。在吃多了油腻和高脂肪食物的同时搭配吃一些萝卜,既帮助消化,又能改善胃口,保护脾胃。

另外,冬至多严寒,却也多干燥,进补之时也需养阴润燥,而萝卜是养阴佳品,冬至食用可滋阴润肺。因此冬至推荐羊肉配萝卜的荤素结合。羊肉富含有优质蛋白、脂肪,肉质细嫩,从中医养生的角度讲,能温补脾胃、补气养血,尤其适合气血不足的人。吃羊肉时配萝卜则既可温阳又能滋阴。


4.【吃芋头】

除了羊肉、萝卜,芋头也是适合冬至时节选择的好食材,它具有益胃宽肠、通便解毒、补中益气、滋养肝肾、消肿散结等功效,而且富含大量膳食纤维,冬日适量食用既能增加食欲又能通便润肠,促进消化吸收。

5.【吃糯米】

糯米饭也是不错的选择。相较于一般的大米,糯米更具有补中益气、健脾养胃作用,并且绵软有弹性,口感佳,是冬季相对平和但也很有效果的养生食材。但要注意,芋头和糯米都容易造成胃气胀满,不宜多吃,适可而止。


冬至是大吉之日,在这天保持好心情,好事情会自然地进入生活填满每个细节!冬至已到,春天还会远吗?


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